Bhindi Ki Sabji | भिंडी की सब्जी बनाने की विधि हिंदी में

भिंडी की सब्जी recipe:

सामग्री

• 500 ग्राम भिंडी (ओक्रा), धोकर सुखा लें और कटा हुआ
• 2 प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक़ कटे हुए
• 2 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई (आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं)
• 1 छोटी सी लहसुन की पेस्ट (वैक्यूम सील बॉक्स में या पिस्तल या मोर्टल का उपयोग करके पेस्ट बना लें)
• 1 छोटी सी अदरक की पेस्ट (वैक्यूम सील बॉक्स में या पिस्तल या मोर्टल का उपयोग करके पेस्ट बना लें)
• 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर (या नींबू का रस)
• तेल या घी - 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद के अनुसार
• ताज़ा धनिया पत्तियां उड़ी हुई, गाजर की कद्दुकसी के लिए

तैयारी:

1. सबसे पहले, भिंडी को साफ़ करें और उसके छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और उसे कुछ सेकंड के लिए फ्राई करें ताकि यह फूले।

3. फिर उसमें कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डालें। उन्हें अच्छी तरह से सांत्वना तक भूनें जब तक वे सुनहरे रंग में हो जाएं।

4. अब उसमें लहसुन और अदरक की पेस्ट डालें। फिर से सारे मिश्रण को अच्छी तरह से भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।

5. अब उसमें कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें आलू के साथ अच्छी तरह मिला दें। फिर इसमें नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर (या नींबू का रस) मिला दें। सब मिला दें और उन्हें तलने दें जब तक टमाटर आलू के साथ मिश्रित हो जाएं।

6. अब उसमें कटी हुई भिंडी डालें और सब्ज़ी को अच्छी तरह से मिला दें