Matar paneer recipe. मटर पनीर बनाने का आसान तरीका।।Matar paneer banane ki Hindi recipe

Matar Paneer Recipe:  Matar Paneer एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय सब्जी है जिसमें मटर (हरी मटर) और पनीर को स्पाइसी टमाटर और प्याज की ग्रेवी में पकाकर बनाया जाता है। यह भारतीय खाने की पारंपरिक रेसिपी है। नीचे दी गई है एक साधारण मटर पनीर रेसिपी:

सामग्री:1 कप मटर (हरी मटर)250 ग्राम पनीर (कटा हुआ या क्यूब्स)

2 मध्यम आकार के प्याज (पतले कटे)

2 मध्यम आकार के टमाटर (पतले कटे)

1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1 छोटी सी अदरक की टुकड़ी

4-5 लहसुन की कलियां (पीसी हुई)

1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर

1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर

1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला (गरम मसाला पाउडर)

1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या स्वादानुसार)

2 छोटी चम्मच तेल

2 छोटी चम्मच घी

1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी (सुखी धनिया पत्ती से बदला जा सकता है)

1/2 कप पानी नमक स्वादानुसार 

तरीका= एक कढ़ाई में तेल और घी गरम करें। फिर उसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें।अब उसमें लहसुन का पेस्ट डालें और साथ ही टमाटर कटा हुआ डालकर उन्हें नरम कर दें। इसके लिए उसमें थोड़ा पानी डाल सकते हैं।अब सभी मसाले धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह से मिला लें।अब मटर डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाकर 2-3 मिनट तक ढककर पकाएँ। मटर के गुच्छे नरम होने चाहिए।फिर उसमें पनीर टुकड़े डालें और उन्हें हल्का भूरा होने तक पकाएँ।अब उसमें कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिला लें। धनिया पत्ती से भी सजा सकते हैं।आपकी मटर पनीर तैयार है। इसे गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसें।

ध्यान दें: प्याज और टमाटर उबालकर पीस लें तो और भी तीखा और मसालेदार ग्रेवी मिलेगी।आप चाहें तो पनीर को पहले धो कर थोड़े से तेल में तलकर भी डाल सकते हैं।