चने (Chole) बनाने की रेसिपी || Punjabi Chole

चने (Chole) बनाने की रेसिपी:

सामग्री:

  • काबुली चना (काला चना) - 1 कप, रात भर भिगोकर रखें
  • प्याज - 2 मध्यम आकार के, बारीक कटा हुआ
  • टमाटर - 2 मध्यम आकार के, पेस्ट किये हुए
  • हरी मिर्च - 1 छोटी, कटी हुई
  • अदरक - 1 इंच का टुकड़ा, कटा हुआ
  • लहसुन - 5-6 कलियां, कटी हुई
  • हरा धनिया (काटा हुआ) - 2 टेबलस्पून
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • जीरा पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर (खट्टी चटपटाहट के लिए) - 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - स्वाद के अनुसार
  • तेल - 3 टेबलस्पून

तैयारी का समय: 30 मिनट

प्रियों, नीचे दिए गए स्टेप्स का पालन करके चने की स्वादिष्ट रेसिपी बनाएं:

  1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें कटी हुई प्याज डालकर सुनहरी भूरी तक पकाएं।

  2. अब उसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। साथ ही धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।

  3. अब अच्छे से मिलाएं और तमाम मसालों को अच्छी तरह से भूनें जिससे मसाले का स्वाद निकले और तेल अलग हो जाए।

  4. अब पेस्ट किए हुए टमाटर डालें और उन्हें भूनने के लिए अधिक तेल डालें। यहां तक कि तमाम तेल अलग हो जाए और मसालों के साथ टमाटर अच्छी तरह से गल जाए।

  5. अब भिगा हुआ चना अच्छी तरह से धोकर उसे कढ़ाई में डालें। भिगोए हुए चने को तुरंत पानी से धोने की आवश्यकता नहीं होती।

  6. अब इसमें पानी डालकर उसे उबालने दें। जब चने गल जाएं और उनका चाशनीदार पानी बन जाए तो उबालना बंद कर दें।

  7. अब चना अच्छी तरह से गल जाए, उसमें नमक मिलाएं और फिर उसे धीमी आंच पर उबालें ताकि मसाले अच्छी तरह से चने में घुल जाएं।

  8. जब चना तैयार हो जाए और मसाले अच्छी तरह से उसमें घुल जाएं,

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